Evaluación de dos métodos de desinfección de sustratos para la producción de Pleurotus ostreatus

Resumo

México se encuentra en el 13° lugar a nivel mundial en producción de hongos, siendo el mayor productor de Latinoamérica, genera alrededor de 80.8 % de la producción total de la región, seguido de Brasil con 7.7 % y Colombia con 5.2 %. El objetivo fue evaluar diferentes formas de esterilización de sustratos de maíz (M) y de sorgo (S) para la producción de Pleurotus ostreatus. Se realizaron cuatro formas de esterilización de los sustratos; a) agua con cal (400 g) y yeso (400 g) más aplicación térmica, b) agua con cal (400 g) y yeso (400 g) sin aplicación térmica, c) agua con cloro (400 ml) más aplicación térmica y d) agua con cloro (400 ml) sin aplicación térmica, tanto para el rastrojo de maíz como para el rastrojo de sorgo. En total fueron ocho tratamientos, cada uno con cinco repeticiones. La aplicación térmica fue un factor muy importante en la esterilización, debido a que, los tratamientos con este tipo de esterilización, presentaron menor porcentaje de contaminación, contario a aquellos tratamientos sin aplicación térmica, los cuales se contaminaron al 100 %; a excepción de T2M con 43 %. Se obtuvo la mayor cantidad de primordios en T3M y T1M con 65 y 48 primordios, respectivamente. La mayor cantidad de carpóforos cosechados se obtuvo en T7S y T3M con 87.33 g y 85.25 g en promedio, respectivamente, en T5S se encontró el menor número con 13.37 carpóforos en promedio. El largo del estípite de los carpóforos fue mayor en T7S con 3.94 cm. El grosor del estípite de los carpóforos fue mayor en T7S con 1 cm. Se recomienda que para la producción de setas comestibles (Pleurotus ostreatus) de manera rústica y a pequeña escala, se utilicen residuos agrícolas disponibles en la región, además la esterilización del sustrato sea a través de tratamiento térmico con cloro o bien con cal y yeso.