ÁCIDO ROSMÁRINICO, FENÓLICOS TOTALES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN TRES VARIEDADES DE Ocimum basilicum L. CON DIFERENTES DOSIS DE POTASIO

Victoria Jared Borroel García

doi:10.18387/polibotanica.47.7

Victoria Jared Borroel García Universidad Politécnica de Gómez Palacio

DOI: https://doi.org/10.18387/polibotanica.47.7

Palabras clave: Ocimum basilicum L., potasio, ácido rosmarínico, capacidad antioxidante.

Resumen

El objetivo de esta investigación fue determinar el contenido de ácido rosmárinico (AR), compuestos fenólicos totales (CFT) y capacidad antioxidante equivalente en Trolox (CAET) en tres variedades de albahaca (Ocimum basilicum L.) aplicando dosis diferentes de potasio en solución nutritiva (7, 9, 11 y 13 mmol L^-1). Se utilizó un diseño factorial 3 X 4 en bloques al azar, donde los factores fueron genotipo y concentración de potasio. Todas las variables analizadas presentaron diferencia significativa (p ≤ 0.01). El contenido de AR estuvo presente en un rango de 0.4 a 6.4 mg AR g^-1. Se obtuvieron valores de 1.8 a 15.6 mg AGE g^-1 para el contenido de CFT. Los resultados obtenidos de CAET fueron de 39 a 79.9 mg g^-1 y estos valores se incrementaron en relación al contenido de ácido rosmárinico y compuestos fenólicos totales. La variedad con mayor contenido de ácido rosmárinico, fenólicos totales y capacidad antioxidante fue Red Rubin a 13 mmol L^-1. El manejo de dosis de K en diferentes variedades de albahaca favorece la síntesis de metabolitos secundarios importantes para diferentes áreas de ciencia, por lo que el incremento de la producción de albahaca y de su calidad nutracéutica podría ser una alternativa para abrir nuevos mercados enfocados a la industria alimentaria y medicinal.

Biografía del autor/a

Victoria Jared Borroel García, Universidad Politécnica de Gómez Palacio

Profesor de tiempo completo de la carrera de Ingeniero en Biotecnología.

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