Núm. 47


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Allium sativum L. Amaryllidaceae. “Ajo”. Especie de importancia económica, extensamente cultivada y muy variable en cuanto a su morfología y fisiología. Es altamente probable que sea originaria de Asia occidental e introducida desde allí en el Mediterráneo —y luego a otras zonas del mundo— donde se cultiva desde hace más de 7 000 años.

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